БҰҚАРДЫҢ ДОМАЛАҚ КАРАМЕЛЬДЕРІ (БҰҚАР ШАРЛАРЫ)
Категориясы: Тағам
Бұл - оралмаған, шар сияқты домалақ карамельдер. Бетінде түрлі түске боялған жолақтары болады. Беті құрғақ, қолға жабыспайды.
Дәмі тәтті, аздап қана ашқылтым келеді. Тағамның ылғалдылығы 2,5 проценттен аспайды.
Бір килограмында 80-100 данасы болады. Ең узақ сақталатын мерзімі - үш ай.
10 килограмм тағам жасау үшін 8,3 килограмм құмшекер, 2,0 кг сірне, 0,01 кг лимон қышқылы, 0,03 кг жеміс эссенциясы, 0,01 килограмм 10 проценттік езілген бояу жұмсалады.
Қант шырынына лимон қышқылы қосылып карамель массасы сияқты қайнатылады. Түрге енгізер алдында карамель массасы арнаулы машинамен немесе қолмен сабанның жіңішкелігіндей етіліп созылады. Түрге келтіріліп, 25-30 градусқа дейін салқындатылған карамель қаңылтыр қораптарға және жәшіктерге салынады.
Бұрама таяқшалар
Қисайтпай қабырға сияқты етіп бұралған карамель осылай аталады. Мөлдір емес карамель массасын созып жасап, сыртынан мөлдір карамель массасымен оралады. Сыртында түрлі түсті жіңішке сызықшалары болады. Беті қурғақ, қолға жабыспайды.
Бір килограмында кемінде 40-50 немесе 100-120 данасы болады. Мұндай мөлшерінің салмағы 2-3 килограмнан келетін қаңылтыр қораптарға салынады, ал 40-50 данасы болғанда көркемдеп жасалған қағаздарға оралады.
10 килограмм таяқша жасау үшін 8,34 килограмм құмшекер, 2,08 кг сірне, 0,028 кг шарап-тас қышқылы, 0,02 кг жеміс эссенциясы, 0,01 килограмм 10 проценттік езілген бояу жұмсалады.
Жарияланған-2016-02-28 17:53:23 Қаралды-1878
АҚҚАЛАҚ
Аққалақ - Қазақстандағы жыртқыш аңдар ішіндегі ең кішкентайы. Ұзындығы - 35 см. Ол - батыл, айлакер, ұзын құйрықты аң. Аққалақты кейде «аққия» деп те атайды. Қыста жүні ақ, жазда арқа жүні қызыл қоңыр немесе қара бурыл, бүйірі қара, бауыры ақ болады.
ПЫШАҚТЫҢ ЖҮЗІН НЕЛІКТЕН ТОТ БАСАДЫ?
«Тот - темірдің соры, шер - көңілдің соры» деген мәтел бар! Бұл жайында ескіден келе жатқан мына бір оқиғаға құлақ сал.
Мысық йодты қалай ойлап тапты. Тосын жаңалық
Француз химик-технологы және фармацевт Бернар Куртуа 1811 жылы йодты ойлап тапты. Бірақ, бұл жаңалығы ұзаққа созылып кетуі әбден мүмкін еді, егер Бернар Куртуаның сүйікті мысығы болмағанда. Бұл оқиғаны Куртуаның достары айтып береді.
ШАҚ-ШАҚ
Үн, сүт, қант, жұмыртқа, аздап арақ қосылып, жұмсақ қамыр иленеді. Ол бірнеше бөлікке бөлініп, 1 сантиметр қалыңдықта созылады. Созылған қамыр самырсын жаңғағының үлкендігіндей етіліп туралып, қуырылады. Бәрінің бірдей қуырылуы үшін араластырып тұру керек
МИНЕРАЛДЫ СУ: ТЕРІГЕ ПАЙДАСЫ
Сіз минералды судың сұлулық пен жас тері үшін күресте бірегей құрал екенін білесіз бе?