UF

БҰҚАРДЫҢ ДОМАЛАҚ КАРАМЕЛЬДЕРІ (БҰҚАР ШАРЛАРЫ)

Категориясы: Тағам


Бұл - оралмаған, шар сияқты домалақ карамельдер. Бетінде түрлі түске боялған жолақтары болады. Беті құрғақ, қолға жабыспайды.

Дәмі тәтті, аздап қана ашқылтым келеді. Тағамның ылғалдылығы 2,5 проценттен аспайды.

Бір килограмында 80-100 данасы болады. Ең узақ сақталатын мерзімі - үш ай.

10 килограмм тағам жасау үшін 8,3 килограмм құмшекер, 2,0 кг сірне, 0,01 кг лимон қышқылы, 0,03 кг жеміс эссенциясы, 0,01 килограмм 10 проценттік езілген бояу жұмсалады.

Қант шырынына лимон қышқылы қосылып карамель массасы сияқты қайнатылады. Түрге енгізер алдында карамель массасы арнаулы машинамен немесе қолмен сабанның жіңішкелігіндей етіліп созылады. Түрге келтіріліп, 25-30 градусқа дейін салқындатылған карамель қаңылтыр қораптарға және жәшіктерге салынады.

 

Бұрама таяқшалар

Қисайтпай қабырға сияқты етіп бұралған карамель осылай аталады. Мөлдір емес карамель массасын созып жасап, сыртынан мөлдір карамель массасымен оралады. Сыртында түрлі түсті жіңішке сызықшалары болады. Беті қурғақ, қолға жабыспайды.

Бір килограмында кемінде 40-50 немесе 100-120 данасы болады. Мұндай мөлшерінің салмағы 2-3 килограмнан келетін қаңылтыр қораптарға салынады, ал 40-50 данасы болғанда көркемдеп жасалған қағаздарға оралады.

10 килограмм таяқша жасау үшін 8,34 килограмм құмшекер, 2,08 кг сірне, 0,028 кг шарап-тас қышқылы, 0,02 кг жеміс эссенциясы, 0,01 килограмм 10 проценттік езілген бояу жұмсалады.

  Жарияланған-2016-02-28 17:53:23     Қаралды-251

Мәлімет сізге көмек берді ма

Загрузка...

АЛМА СТРУДЕЛІ

...

Бадам және жүзім араластырылған алма повидлосын арасына қабаттап салған қамырдан жасалған тағамды алма струделі дейді.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

БҰҚАРДЫҢ ДОМАЛАҚ КАРАМЕЛЬДЕРІ (БҰҚАР ШАРЛАРЫ)

...

Бұл - оралмаған, шар сияқты домалақ карамельдер. Бетінде түрлі түске боялған жолақтары болады. Беті құрғақ, қолға жабыспайды.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

БАЛ ҚОСЫЛҒАН СҮЗБЕ

...

Жұмыртқаның сары уызы, қант және бал қосылып езіледі. Май немесе қаймақ, үгілген сүзбе қосылып тағы да езілгеннен кейін формаға аударылып, суытылады.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

ЖАҢҒАҚ КӘМПИТТЕРІ

...

Терең табаға қант салынып, жақсы жанып жатқан отқа қойылады. Ол ашық қоңыр түске енгенше қыздырылып, жаңғақ дәндері қосылады да бәрі жақсылап тез-тез араластырылады.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

АДАМНЫҢ ЖАҒЫМСЫЗ ҚАСИЕТТЕРІ

...

Арамзалық - арамдығы жоғары, ниеті жаман адамның қасиеті. Арамза адам өзгелерді алдасам, олардан пайда тапсам деген ниетпен жүреді. Алайда өзгеге жамандық ойлаған адамның өзінде еш уақытта жақсылық болмайды.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

КЕМПІРҚОСАҚТЫҢ ЖЕТІ ТҮС

...

Аспан төрін айқара керіп кемпірқосақ орнапты. Оның түсі қандай? Дәлірек айтсақ, онда қанша түс бар? Күн спектрі қанша түстен тұратын болса, онда да сонша түс бар.

ТОЛЫҒЫРАҚ »