UF

ӨРІК КӘМПИТІ (пастила)

Категориясы: Тағам


Бірінші варианты. Піскен өріктер жуылып, сүйектерінен ажыратылады. Аздаған суға салынып, пісіріледі де ысқылап електен өткізіледі. Ботқа сияқты алынған масса өлшеніп, салмағы сондай қант қосылады. Бәрі қазанға салынып, үздіксіз араластырыла отырып, қазаннан бөлек-бөлек болып бөліне бастағанша қайнатылады. Дайын болған масса өсімдік майы жағылған табақшаларға салынады да қалыңдығы 0,5 сантиметр етіліп жайылады. Шамалы ғана қыздырылған духовкаға салып, әуелі бір жағы, содан соң аударыстырылып, екінші жағы кептіріледі. Дайын болған массаны қабаттап орап, желдетіліп тұратын құрғақ бөлмеде сақтау керек. Үлкенді-кішілі етіліп, әр түрлі түрге келтіріледі де, кесіп-кесіп, шыны банкілерге салынып қойылады.

Екінші варианты. Піскен жұмсақ өріктер жуылып, сүйектері ажыратылады да, кастрюльге салынып, үздіксіз араластыра отырып, қоюлана бастағанша қыздырылады. Содан соң қант қосылып, әбден қою болғанша қайнатылады. Жұқа табаға аздап өсімдік майы жағылған пергамент төселіп, оған ыстық масса жағылады. Духовкаға қойып, бір-келкі температурада баяу кептіріледі. Духовкадан алынған соң рулон етіп орап, арнайы дайындалған ыдысқа салып қойылады.

Тағамды дайындауға 2 килограмм өрік пюресі және 300 грамм қант жұмсалады.

  Жарияланған-2016-03-11 15:08:44     Қаралды-966

Мәлімет сізге көмек берді ма

АСТРАХНУЛИ (ЧАК-ЧАК)

...

Қамырдан жасалып, жіңішке кеспе түрінде кесілген, қайнап жатқан майға құырылған және кәдімгі ара балына пісірілген кәмпитті шығыс халқы осылай атайды. Құырып болғаннан кейін ыдыста май қалдығы қалады.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

ЖАСАНДЫ СҮТ ӨЛГЕН АДАМНЫҢ ДЕНЕСІН ШІРІТПЕЙДІ

...

Өкінішке қарай, ауылда тұрып, сиыр ұстамасаң, осы күні дүкен сөрелерінен табиғи сүт сатып алу қиын.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

БАРЕЛЬЕФ

...

МҮСІН өнерінің бір түрін рельеф деп атайды. Оған бір тегіс аядан бөліне шығып тұратын бедерлі мүсіндер жатады. Рельефтің екі түрі болады.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

ҚАРАҚАТ ЖӘНЕ ТОШАЛА ТҮРЛЕРІН ӨСІРУ, ОЛАРДАН ӨНІМ АЛУ

...

Қарақат (смородина) пен тошала (крыжовник) бұталы өсімдіктер болып есептеледі. Бұлардың атпа тамырлары болмайды. Негізгі түбінен көптеген шыбықтар өседі. Шыбықшалар түпке жақындаған сайын көп болса, соншалықты берік болып өседі.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

ШОКОЛАД КӘМПИТТЕР

...

Кастрюльге сүт құйылып, қант, какао қосылады, сөйтіп қоюланғанша қайнатылады.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

ӘБІЛҚАЙЫР ХАН

...

Тәуке хан қайтыс болғаннан кейін Әбілқайыр қазақ елінің бас хандығына таласады. Бірақ мұрагерлік жолмен таққа Тәукенің ұлы Болат отырады. Ол кейін өзінің күшімен, айласымен, шабуылды ұйымдастыра білетін әскери қолбасшылығымен, батырлығымен, ақылдылығы жән

ТОЛЫҒЫРАҚ »