UF

СҮТ ШӘРБЕТІ

Категориясы: Тағам


Фундук жаңғағының дәндері қосылған кілегей помадасынан жасалған қалақша түріндегі тағам осылай аталады.

Сүт помадасын әзірлеу әдісі қарапайым. Ол құмшекер мен сүттен пісіріледі. Шырынның қоңыр тартып кетпеуі үшін қайнап бітуіне 10-15 минут қалғанда сірне қосылады. 110-115 градусқа дейін қайнатылған шырын арнайы столға төгіліп, 40-45 градусқа дейін салқындатылады да содан соң помада шайқайтын машинамен немесе қолмен ашық қоңыр түсті ұсақ кристалды масса түзілгенше шайқалады. Шайқау бола бергенде жаңғақ қосылады. Дайын масса 1,5-2 килограмнан бөлініп, металдан жасалған төрт бұрышты, бұрыштары аздап түбіне қарай ойыс, алдын ала пергамент төселген формаға салынады. Содан соң ол сол формада салқындап, қатайғанша тұра тұрады, қатайған соң формадан алынып, қағаздан тазартылады. Қыздырылған помадаға жаңғақтың жарылған дәндерін және хош иісті болуы үшін ванилин қосылады. Олар 6 килограмдың жәшіктерге салынады.

Бір килограмм шәрбетке 591,8 грамм қант, 35,5 - сірне; 591,3 - сүт, 295,9 - жаңғақ дәні және 0,177 грамм ванилин жұмсалады.

Сүт шәрбетінің ылғалдылығы 7,5 процент, жәшікке салғандағы массасы 6 килограмм, ең ұзақ сақталатын мерзімі - 20 күн болу керек.

  Жарияланған-2016-02-29 14:26:19     Қаралды-989

Мәлімет сізге көмек берді ма

ҰСТА, ЗЕРГЕРЛЕРДІҢ ҚҰРАЛ-ЖАБДЫҚТАРЫ

...

Көрік - ұста, зергерлердің түрлі металдарды балқытып, қыздырып, өңдеу үшін қолданатын, оттыққа жел беріп тұратын құралы. Көріктің «қос көрік», «қол көрік», «мес көрік», «аяқ көрік» деген түрлері бар.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

Алғашқы индия ракетасын велосипедпен тасыған

...

Алғашқы ракета соншалықты жеңіл және кішкентай болғандықтан оны Тамба стансасында ұшыру үшін тасып алып баруға тек велосипед ғана қажет болды.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

МАРСТЫҢ ТҮСІ НЕГЕ ҚЫЗЫЛ?

...

Егер сендер түнгі аспанда өздеріңе қарап жымың қағып тұрған қызыл жұлдыз көрсеңдер бұл - Марс дей беріңдер. Марс - біздің Жердің ең жақын көршісі.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

ДҰРЫС ТҮСТЕРДІ БІР-БІРІНЕ ҮЙЛЕСТІРУ. АҚТАН ҚАРАҒА ДЕЙІН 30 ТҮРЛЕРІ

...

Дұрыс түстерді бір-біріне үйлестіру. Ақтан қараға дейін 30 түрлері

ТОЛЫҒЫРАҚ »

ӘЛЕМНІҢ БЕСІНШІ МҰХИТ, ОЛ ҚАНДАЙ МҰХИТ?

...

Дүние жүзінде Атлант, Тынық, Үнді, Солтүстік Мұзды мұхиттардан басқа және олардың бәрінен де үлкен бір мұхит бар.

ТОЛЫҒЫРАҚ »

Неге қаламның қақпақшасы осылай болуы тиіс?

...

Шарлы қаламды барлығы біледі. Бірақ, қаламның қақпақшасы неге осылай болатынын ешкім ойламаған.

ТОЛЫҒЫРАҚ »